市面上很多厂家和地区都在毁五常大米这个牌子，要么是没吃过真正的五常大米，要么是无知导致的。裕道府一直就是做五常大米的，种植加工销售一体，电商直营店也都有在做，自行百度裕道府五常大米，这里不做广告，既熟知自己，也熟知很多同行，既知道自己的不容易，也见识了这个猫腻丛生的行业乱象，今天主要还是针对普通消费者写点关于五常大米有些实用性的文字，一些有利于普通消费者正确认知五常大米常识性的文字。

为什么有些地区种植不了五常大米呢？

主要是所处位置的地理条件，积温等情况导致的。五常大米矫情，出米率低，相对低产的地方米相对好吃，但再低，种植就不划算了，出来的米连色选都过不去，种下去只有赔钱，积温过高，米太成，米也不是很好吃，再有就是地下水种植，地下水的稻子确实是没有地表水稻子好吃。
 

（五常大米哪个牌子好1-1）

先说说，到底中国比较好的米到底品出来什么样吧。

上海的朋友用他们的说法是，结实的糯

五常大米是粳稻的一种，其口感绝不是南方种植的籼稻能比拟的。真正的五常大米吃的是那口有咬头的嚼劲，入口回甜，米饭凉了不会回生，煮出来的米饭视觉上会看到饭粒是油亮，一碗折向另一碗，空碗不挂饭粒。因其粘性好，记得八十年代写信的时候懒得弄浆糊，用几个饭粒就把信封封口了。

有人说，我吃过五常大米，很香。

五常大米的香味是清淡的，有朋友说过，像自然生长的竹子味。那种香味就是浸泡过之后也不消失。而香味很重的极有可能是掺的米因为自然香味不足，后期添加香精调的香味，这种米是不禁泡的，泡过一段时间香味全没了。

其实对于普通人来讲，最难的是名字也没问题，价格也没问题，就是米有问题，这种黑心的企业和加工商还是很多的，打着五常大米的旗帜卖着掺了的米，或者是回收的陈米，更有甚者，直接拉外地的大米进入五常换个包装就公然当五常大米来卖。这些还是企业行为，而五常有少数的农民近些年也已经丢失了自己的朴实，有的农户在水稻种植的时候直接就是掺着超级稻的种子。不过这样的米相信未来会越没有出路，随着国家对食品监管的重视，公开的渠道会被抽检，他们多半只能走下批发市场，完成私下交易，最终流入很多个体私人小粮店，或者某些学校或者企业的食堂。

关于五常大米，各家企业的加工都有不同，有的三选四抛，有的两选一抛，有的直接就不抛光，不抛光的米不好看，也不宜储藏，更容易生虫霉变，抛光一次的也不是很亮很白，也不算很好看，抛光跟色选是为了提高大米的等级，那些最好看的米，不见得食用起来口感更好，作为消费者如果没能力辨别真米假米，那么也就别在这个细节上跟某些商家较真了，不同企业会根据大米的加工标准，等级，或者自己的企业标准做不同的加工方式处理。
 

（五常大米哪个牌子好1-2）

最主要的问题，您还是要吃米，吃好米。关于五常大米，还有两个层面的问题需要补充。

储藏

贮藏条件，方式，决定了米的品质，以及保鲜期，保质期（请注意，保质并不等同于保鲜），通常包装注明的条件其实并不科学的，是行业约定成俗的习惯性的标注，米的质量并不能得到有效的保障，作为普通消费者买了米吃的还少，本地气温还高，那么就在冷柜给自己喜欢的大米留个地儿吧，别跟肉蔬菜什么的挨着就行。

煮饭

一碗大家都满意的米饭，煮饭技巧，和用水，所用的锅都相关，要把这些吃透绝不是简单的，以为自己是经验老道的厨娘，厨师，煮饭年头够长就是做好米饭的资本，其实还真不见得啊。不同季节的米，不同含水率的米在不同条件下，不同的锅中用水也不一样。这里姑且说这么多吧。如果有想要了解五常大米的，可以百度一下 裕道府，可以详细的看到我们往期讲解的内容。