毋米粥到底是什么粥呢？其实很多的人刚听到这个名字的时候都是非常的不理解，还以为毋米粥也是五常大米粥呢，其实这完全不是两个概念的粥，当然了也有的小伙伴们可能是喝过这种粥的，但是裕道府米管家相信绝大多数的小伙伴们都是没有喝过毋米粥的，接下来裕道府米管家就带你一起去看看毋米粥到底是什么粥吧，同时这种粥应该怎么做，一起分享给大家。

说起粥和火锅店，相比大家都经常吃了吧，但是在佛山顺德，这儿的火锅店与别的地区不一样——毋米粥，找不着一粒米的粥底火锅，这就是今天裕道府米管家要个大家讲解的毋米粥了，说白了其实就是“有米看不到米，只取米精粹”，历经细细地熬煮，把小米粒融解到水里，保存了小米粒的营养成分，又能激起出食物的鲜香。
 

(毋米粥1-1)

以粥水做底锅，海鲜贝类确立火锅店底味；鱼、肉类食品和蔬菜水果渐次出场，让美味可口逐层铺陈。不论走多远，故乡味儿总在心里牵引带大家向着故乡的方位。

粥水粘稠润化，一瞬间包囊食物，保藏原生态的一起，也让食材口味更为丝滑。聚合物了多种多样食物的粥水，芳香以外味道丰醇。毋米粥就是以粥水做底锅 ，然后添加海鲜贝类再次的确立火锅店的底味；鱼、肉类食品和蔬菜水果逐渐的出场，让美味可口逐层铺陈。

粥底火锅最先改善和健全了粥底的制作方法，把广东岭南传统式的生滚粥与冷水火锅的做法结合在一起。采用1年的米和鸡等30多种多样火锅底料煲成的汤熬成粥底，隔去粥渣，因此非常香滑粘稠，又不容易使原材料被黏住。

毋米粥的高明之处就取决于用的是小米汤，虽沒有小米粒却维持了必须的砂浆稠度，你如何煮，它不粘底，你如何搅，它不凉水。针对粥水火锅店，米浆的砂浆稠度是关键的，它令鱼、肉通道更鲜滑，又锁定了菜式的鲜香。

当你看到以上的这些内容之后相比你已经知道什么是毋米粥了吧，那么接下来咱们就来简单的看一下这些毋米粥到底应该怎么做才好吃呢？

毋米粥是佛山顺德的特点粥，制做毋米粥必需历经长期的熬煮，大概要煮十几个钟头，把至少的小米粒煮至融化，看不见米粒既成。但是我们在家以便减少熬煮的時间，制做毋米粥通常采用碎米，要是是整粒稻米，最好是还要砸烂后再用于熬煮毋米粥。因为毋米粥中的小米粒已融化于水里，因此很容易消化，喝起稠滑鲜美，并且有暖胃的作用。当然了最好还是用五常大米哦，至于五常大米的好处和口感，裕道府米管家在这里就不多说哦。搞好的毋米粥除开能够立即服用外，可以用于作为毋米粥火锅的底锅，是这种很火爆的火锅店食用方法。
 

(毋米粥1-2)

首先我们把稻米（最好是裕道府的五常香米）漂洗洗净后，用清小水泡软，随后放进料理机砸烂，当然了实在是打不碎的话那就算了。你还可以把稻米泡软后，用木棍倒成碎米浆。换句话说，要是把稻米弄碎就就行了，方式能够各种各样。把稻米弄碎之后，放进1汤勺植物油和1汤匙盐，腌上十五分钟左右。纯正的佛山顺德毋米粥必须熬煮十几个小时上下，一直煮到彻底看不见米粒。但是在家里自己做的话，这个时间就多余了，大概煮一个小时的模样就就行了。把米汤熬显像酸牛奶相同的那时候，就能够盛出服用了。但当你想要它来做火锅店的汤底，还必需用漏勺把的小米粒滤出。

这样一份香喷喷的毋米粥就做好了哦，以上的这些内容就是小编给大家讲解的关于毋米粥的做法和毋米粥的信息了，希望以上的这些内容可以帮助到大家哦。