五常所在位置偏北，而且河流还比较充裕，没有环境污染，这种与众不同的标准，铸就了五常大米必定的知名度，确保了它在同一类型里自始至终处在领先水平。因为五常大米的与众不同，很多店家以价格垄断都看准了五常大米，真假难辨开展假冒，也促使全部五常大米销售市场越来越十分错乱，大家都害怕再去试着买五常大米。实际上这都是人的本质，但好产品不可以从此淹没，必须去买，但是学好分辨五常大米的真伪办法是首要的，一般根据“五看”的方式，就能够恰当的辨别自身选购的东北五常大米是不是真的。

一.看强度：五常大米粒强度关键是有蛋白的含水量决策的，米的强度越强，蛋白含水量越高，清晰度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，旧米比新米硬。

（五常大米1-1）

二.看腹白：米的腹腔经常出现一个不全透明的白斑病，白斑病在大小米粒管理中心一部分被称作“心白”，出外腹被称作“外白”。腹白一部分米质蛋白含水量较低，含淀粉较多。一般水分含量过高，收后没经后熟的大米和不成熟的大米，腹白差别很大。

三.看爆腰：爆腰是因为五常大米在干躁全过程中产生急热，急热状况后，小米粒內外收拢不平衡导致的。爆腰米服用时外烂里生，营养成分减少。因此，选东北五常大米时要通过观察小米粒表层，假如小米粒上出現一条或更好几条横裂痕，就表明是爆腰米。

四.看黄粒：小米粒变黄是因为大米中一些营养元素在一定的标准下产生了化学变化，或是是大小米粒中微生物菌种造成的。这种黄粒香气和味儿都较弱，因此购买时，务必观查东北五常大米的黄粒米是多少。

五.看新陈：稻米熟化状况偏重，陈米的颜色发暗，黏性减少，丧失五常大米原来的香气。因此，要用心观查东北五常大米的小米粒色调，表层呈灰粉末状或者有白道沟纹的米是陈米，其量越少则表明稻米越破旧。另外，举起东北五常大米闻一闻味道是不是一切正常，若有长霉的味道表明是陈米。此外，看小米粒中是不是有虫蚀粒和虫尸的也表明是陈米。
 

（五常大米1-2）

六.有机大米：小米粒圆润，清洁，有光泽度，扒开小米粒其横断面呈透明色乳白色。闻之有清爽味道，煮熟后小米粒光亮，有嚼劲，味道香味。

七.伪劣大米：小米粒不丰富，干瘦，纵沟较深，暗淡无光，扒开小米粒横断面残余深褐色或灰白，长霉的小米粒多呈翠绿色、淡黄色、暗红色、赤褐色、且光泽度差、异味重。吃起來口味淡，不光滑，黏度也小。这都是陈米的特点。

学好上边几个方面，大部分就能够分辨此米是不是真实的五常大米，假如您购到真实的五常大米，在煮米的情况下，锅未开，香味却早已将全部房间铺满，会让您的胃口更强。以上就是裕道府米管家给大家分享的几个辨别五常大米是否正宗的办法，还是很有用的，可以借鉴一下。

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